De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Clos Troteligotte ligt in de appellatie Cahors. Het domein bestaat sinds 1987 en staat tegenwoordig onder leiding van Emmanuel Rybinski. De Clos beslaat 30 hectare waarvan 19 hectare beplant zijn met wijngaarden. De wijngaard is gecertificeerd in biologische landbouw sinds 2014 en in biodynamiek sinds 2017.
K-Briole is een cuvée gemaakt van Jurançon Noir (50%) en Cabernet Franc (50%) geselecteerd per perceel. De maceratie is kort en de fermentatie vindt spontaan plaats met de inheemse gisten. De wijn rijpt in een betonnen vat. Voor deze cuvée zijn slechts 2.000 flessen geproduceerd.
Druivensoorten: 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc