Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Clos Troteligotte ligger i appellationen Cahors. Domänen har funnits sedan 1987 och leds idag av Emmanuel Rybinski. Clos omfattar 30 hektar varav 19 hektar är planterade med vinrankor. Vinodlingen är certifierad som ekologisk jordbruk sedan 2014 och biodynamisk sedan 2017.
K-Briole är en cuvée framställd av Jurançon Noir (50%) och Cabernet Franc (50%) utvalda per parcel. Macerationen är kort och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Vinet lagras i betongtank. För denna cuvée har endast 2 000 flaskor producerats.
Druvor: 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc