De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LES REMPARTS DE FERRIÈRE 2017
Château Ferrière ligt in Margaux, in de Bordeaux-regio. Het werd geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Het beslaat 18 hectare wijngaarden, voornamelijk in het dorp Margaux zelf. Het landgoed werd in de 18e eeuw gesticht door Gabriel Ferrière, met de wijngaard die geleidelijk werd uitgebreid door zijn neef Jean, de burgemeester van Bordeaux in 1792. In 1988 kocht Jacques Merlaut de wijngaarden en het kasteel, maar het was pas in 1992 dat het huurcontract met Château Lascombes eindigde en zo werd de eerste jaargang geproduceerd door zijn dochter Bernadette Villars-Merlaut geboren. Jacques Merlaut en zijn familie waren ook eigenaar van Château Chasse-Spleen, La Gurgue en Haut-Bages Libéral. Na het overlijden van zijn ouders en sinds 2000, toen de familiebezittingen werden verdeeld onder de familieleden, beheert Claire Villars Lurton volledig Château Ferrière, evenals Château Haut-Bages Libéral en La Gurgue.
Les Remparts de Ferrière is de tweede wijn van het kasteel. Het is een assemblage van Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (46%) en Petit Verdot (4%). De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuwe vaten. Deze wijn is biologisch gecertificeerd en in overgang naar biodynamische landbouw.
Druivensoorten: 50% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot