Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LES REMPARTS DE FERRIÈRE 2017
Château Ferrière ligger i Margaux i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Tredje Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Det omfattar 18 hektar vingårdar, främst i byn Margaux själv. Egendomen grundades på 1700-talet av Gabriel Ferrière, och vingårdarna utökades gradvis av hans kusin Jean, borgmästare i Bordeaux 1792. År 1988 köpte Jacques Merlaut vingårdarna och slottet, men det var först 1992 när hyreskontraktet med Château Lascombes upphörde som den första årgången producerad av hans dotter Bernadette Villars-Merlaut föddes. Jacques Merlaut och hans familj ägde också Château Chasse-Spleen, La Gurgue och Haut-Bages Libéral. Efter sina föräldrars död och sedan 2000, när familjeegendomarna delades mellan familjemedlemmarna, förvaltar Claire Villars Lurton helt Château Ferrière samt Château Haut-Bages Libéral och La Gurgue.
Les Remparts de Ferrière är slottets andravin. Det är en blandning av Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (46%) och Petit Verdot (4%). Vinet lagras på fat i 12 månader, varav 20% är nya fat. Detta vin är certifierat ekologiskt och är under konvertering till biodynamiskt jordbruk.
Druvsammansättning: 50% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot