De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Moët & Chandon - Réserve Impérial
Moët & Chandon is een Champagnehuis gevestigd in Épernay in de Champagne. Het is een van de grootste, met 1.150 hectare wijngaarden op het domein plus andere wijnbouwers en een productiecapaciteit van 60 miljoen flessen per jaar. Het huis werd opgericht door Claude Moët in 1743. In de jaren 70 en 80 breidde Moët & Chandon zijn imperium uit buiten de Champagne, eerst in samenwerking met het cognachuis Hennessy en daarna met modegigant Louis Vuitton, waarmee Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) werd gevormd. Tegenwoordig bezit de groep verschillende andere gerenommeerde wijnmerken, waaronder Krug en Veuve Clicquot in Champagne, Château Cheval Blanc in Bordeaux en Cloudy Bay in Nieuw-Zeeland. Ze produceren ook mousserende wijnen in Californië, Argentinië, Brazilië en Australië onder het label Chandon. Recentelijk heeft Moët & Chandon wijngaarden verworven in India en China, waar ze ook nieuwe markten vinden.
Moët Impérial is een blend van meer dan 200 crus, waarin de drie champagnedruiven elkaar aanvullen: Pinot Noir (30-40%), Meunier (30-40%) en Chardonnay (20-30%). Deze blend wordt aangevuld met 20 tot 30% reservewijnen. Het wordt gebotteld met een dosage van 7 g/L.
Druiven: 30-40% Pinot Noir, 30-40% Pinot Meunier, 20-30% Chardonnay
Deze referentie is alleen verkrijgbaar bij slijterijen en de betere restaurants