Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Moët & Chandon - Réserve Impérial
Moët & Chandon er et Champagnehus beliggende i Épernay i Champagne. Det er et af de største, med 1.150 hektar vinmarker på ejendommen plus andre vinavlere og en produktionskapacitet på 60 millioner flasker om året. Huset blev grundlagt af Claude Moët i 1743. I 1970'erne og 1980'erne udvidede Moët & Chandon sit imperium ud over Champagne, først i samarbejde med cognachuset Hennessy og derefter med modegiganten Louis Vuitton, hvilket dannede Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). I dag ejer gruppen flere andre anerkendte vinmærker, herunder Krug og Veuve Clicquot i Champagne, Château Cheval Blanc i Bordeaux og Cloudy Bay i New Zealand. De producerer også mousserende vine i Californien, Argentina, Brasilien og Australien under mærket Chandon. Senest har Moët & Chandon erhvervet vinmarker i Indien og Kina, hvor de også finder nye markeder.
Moët Impérial er en blanding af mere end 200 crus, hvor de tre champagnedruer supplerer hinanden: Pinot Noir (30-40%), Meunier (30-40%) og Chardonnay (20-30%). Denne blanding suppleres med 20 til 30% reservevine. Den tappes med en dosage på 7 g/L.
Druer: 30-40% Pinot Noir, 30-40% Pinot Meunier, 20-30% Chardonnay
Denne reference er kun tilgængelig hos vinhandlere og i fine restauranter