De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Julien Courtois & Heidi Kuka - Clos de la Bruyère - Ancestral 2018
Clos de La Bruyère ligt in Soings-en-Sologne, in de Loirevallei. Julien Courtois begon zijn eigen wijngaard in 1998, nadat hij het vak had geleerd van zijn vader, de zeer bekende Claude Courtois. Het domein van 4,5 hectare wordt beheerd door Julien en zijn vriendin, Heidi Kuka.
Ancestral is een blend van Gamay, Chaudenay, Côt en Gamay Franc de Pied. De wijngaarden zijn geplant in 1968, 1970, 2003 en 1978 op klei-silicaat en vuursteenbodems. De fermentatie is traditioneel en de wijn rijpt 24 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Gamay, Chaudenay, Côt, Gamay Franc de Pied

/REPETER_etoile>