Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Julien Courtois & Heidi Kuka - Clos de la Bruyère - Ancestral 2018
Clos de La Bruyère ligger i Soings-en-Sologne, i Loiredalen. Julien Courtois skapade sin egen vingård 1998 efter att ha lärt sig yrket från sin far, den mycket erkände Claude Courtois. Domänen på 4,5 hektar drivs av Julien och hans flickvän, Heidi Kuka.
Ancestral är en blandning av Gamay, Chaudenay, Côt och Gamay Franc de Pied. Vingårdarna planterades 1968, 1970, 2003 och 1978 på ler-silikat och flintjordar. Jäsningen är traditionell och vinet lagras i fat i 24 månader.
Druvor: Gamay, Chaudenay, Côt, Gamay Franc de Pied

/REPETER_etoile>