De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LE CONNETABLE DE TALBOT 2019
Château Talbot is een eigendom in de appellatie Saint-Julien in Médoc, nabij Bordeaux. Het werd geclassificeerd als 4e Grand Cru Classé in de Bordeaux-classificatie van 1855. Het kasteel is vernoemd naar Connétable Talbot, een Engelse soldaat en gouverneur van Guyenne, die in 1453 door de Fransen werd verslagen bij Castillon. Sinds meer dan een eeuw behoort het toe aan leden van de familie Cordier. Het kasteel ligt in het centrum van het gebied met geclassificeerde wijngaarden, binnen de eigendommen Léoville. De wijngaard van 107 hectare strekt zich uit naar het noorden tot aan de grens met Pauillac, en alle behalve 5 hectare zijn beplant met blauwe druivenrassen (66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot en 8% Petit Verdot).
Connétable Talbot is de tweede wijn van Château Talbot. De jaargang 2019 is een assemblage van Merlot (63%) en Cabernet Sauvignon (37%). De druiven worden met de hand geoogst en handmatig en met een optische machine gesorteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 15 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw zijn.
Druivensoorten: 63% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon