De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Beaurenard 2019
Domaine de Beaurenard ligt in Châteauneuf-du-Pape in de Rhône. Het is een familiebedrijf sinds 7 generaties, tegenwoordig geleid door de broers Daniel en Frédéric Coulon. De wijngaard beslaat 32 hectare in Châteauneuf-du-Pape, 25 hectare in Rasteau en 6 hectare in Côtes-du-Rhône. Ze verbouwen de 13 druivensoorten die zijn toegestaan voor de AOC, en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 45 jaar. Het gehele wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en wordt ook gecertificeerd biodynamisch geteeld. De druiven, handmatig geoogst op optimale rijpheid, worden in kleine kisten naar de wijnmakerij gebracht om kneuzing van de bessen te voorkomen, wat een schadelijke oxidatie voor de kwaliteit zou veroorzaken.
Châteauneuf-du-Pape rood is een blend van Grenache (65%), Syrah (15%), Mourvèdre (10%) aangevuld met diverse druivensoorten die zijn toegestaan voor de appellatie. De druiven worden gezamenlijk vergist met de inheemse gisten, een lange maceratie wordt toegepast voor een delicate extractie. De wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt op fijne droesem in een combinatie van houten conische tanks, grote vaten en eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 65% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% diverse druivensoorten