De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Agrapart - Mineral 2015
Champagne Agrapart is een eigenaar Récoltant-Manipulant in de Côte des Blancs in Avize, in Champagne. Het domein werd opgericht in de 19e eeuw door Arthur Agrapart en ontwikkeld door zijn kleinzoon Pierre in de jaren 1950 en 1960. De wijngaard van 12 hectare strekt zich voornamelijk uit over Grand Cru percelen beplant met Chardonnay druiven. De druiven worden natuurlijk geoogst en geperst. De bodems van de wijngaarden zijn altijd onderhouden door ploegen en elk jaar wordt op de wijngaard een compost van lokale ingrediënten aangebracht. Het biologische leven van de bodems zorgt voor gezondheid en productiviteit van de wijngaard. De champagnes worden niet geklaard of gefilterd.
Agrapart Minéral is een Blanc de Blancs Grand Cru, afkomstig van oude Chardonnay-stokken uit Avize en Cramant, geoogst in 2015 op zeer kalkrijke terroirs. De wijn is voor de helft gerijpt op eikenhouten vaten, zonder filtering. Hij werd gebotteld in mei 2016 en gedegorgeerd in januari 2022. Het is een Champagne Extra-Brut gedoseerd op 3 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay