TAMOSI - Jaargang 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi is een onafhankelijke bottelaar met als doel de rijke geschiedenis en cultuur van de precolumbiaanse en prekoloniale Caraïben te verkennen. Minstens 10% van de winst van elke fles wordt besteed aan het ondersteunen van inheemse gemeenschappen wereldwijd op het gebied van landrechten, zelfbeschikking en culturele instandhouding.
Tiba komt uit een niet bekendgemaakt distilleerderij in Panama. Het wordt gemaakt van lokaal geteelde suikerrietmelasse, ondergaat een open fermentatie gedurende een periode van 36 tot 48 uur met een exclusieve giststam, voordat het wordt gedistilleerd in een kolomstill. Deze rum heeft 6 jaar gerijpt in Panama en nog eens 7 jaar gerijpt onder een continentaal klimaat in een ex-Bourbon vat.