De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TAMOSI - Jaargang 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi is een onafhankelijke bottelaar met als doel de rijke geschiedenis en cultuur van de precolumbiaanse en prekoloniale Caraïben te verkennen. Minstens 10% van de winst van elke fles wordt besteed aan het ondersteunen van inheemse gemeenschappen wereldwijd op het gebied van landrechten, zelfbeschikking en culturele instandhouding.
Tiba komt uit een niet bekendgemaakt distilleerderij in Panama. Het wordt gemaakt van lokaal geteelde suikerrietmelasse, ondergaat een open fermentatie gedurende een periode van 36 tot 48 uur met een exclusieve giststam, voordat het wordt gedistilleerd in een kolomstill. Deze rum heeft 6 jaar gerijpt in Panama en nog eens 7 jaar gerijpt onder een continentaal klimaat in een ex-Bourbon vat.