TAMOSI - Årgang 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi er et uafhængigt tapperi, hvis mål er at udforske den rige historie og kultur i de prækolumbianske og prækoloniale Caribien. Mindst 10% af overskuddet fra hver flaske går til støtte for oprindelige samfund verden over i spørgsmål om jordrettigheder, selvbestemmelse og kulturel bevarelse.
Tiba kommer fra et ikke-oplyst destilleri i Panama. Den er lavet af lokalt dyrket sukkerrørs-melasse, gennemgår en åben gæring i en periode på 36 til 48 timer med en eksklusiv gærstamme, før den destilleres i en kolonnepande. Denne rom har modnet i 6 år i Panama og yderligere 7 år under et kontinentalt klima i et tidligere Bourbon-fad.