Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TAMOSI - Årgång 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi är ett oberoende buteljeringsföretag vars mål är att utforska den rika historien och kulturen i de prekolumbianska och prekoloniala Karibien. Minst 10% av vinsten från varje flaska går till att stödja ursprungssamhällen världen över i frågor om markrättigheter, självbestämmande och kulturellt bevarande.
Tiba kommer från ett icke avslöjat destilleri i Panama. Den är gjord av lokalt odlad sockerrörsmelass, genomgår en öppen jäsning under en period på 36 till 48 timmar med en exklusiv jäststam innan den destilleras i en kolonnpanna. Denna rom har lagrats i 6 år i Panama och ytterligare 7 år under ett kontinentalt klimat i ett tidigare Bourbon-fat.