TAMOSI - Årgång 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi är ett oberoende buteljeringsföretag vars mål är att utforska den rika historien och kulturen i de prekolumbianska och prekoloniala Karibien. Minst 10% av vinsten från varje flaska går till att stödja ursprungssamhällen världen över i frågor om markrättigheter, självbestämmande och kulturellt bevarande.
Tiba kommer från ett icke avslöjat destilleri i Panama. Den är gjord av lokalt odlad sockerrörsmelass, genomgår en öppen jäsning under en period på 36 till 48 timmar med en exklusiv jäststam innan den destilleras i en kolonnpanna. Denna rom har lagrats i 6 år i Panama och ytterligare 7 år under ett kontinentalt klimat i ett tidigare Bourbon-fat.