De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bruxo - Mezcal X - Agave Espadin & Barril - 40%
Bruxo is een Mezcal-merk gevestigd in Oaxaca, Mexico. De agave wordt geoogst en tijdens dit proces worden de bladeren of pencas van het agavehart gesneden. De agaveharten worden in een conische ondergrondse kuil geplaatst om 3 tot 7 dagen te garen. Vervolgens worden ze geperst met een tahona (een zwaar stenen wiel dat wordt gebruikt om de agave te pletten) om het agavesap te extraheren. De mezcalmeester gebruikt een koperen distilleerketel, het gefermenteerde mengsel wordt verwarmd, verdampt en geleid door een condensatiespiraal. De alcohol van de eerste distillatie gaat opnieuw door de distilleerketel, waarbij het distillatieproces wordt herhaald.
Bruxo X is ontworpen door Juan Morales op basis van de agavesoorten Espadin en Barril. Het is gerookt met dennen- en eikenhouten vaten.