Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bruxo - Mezcal X - Agave Espadin & Barril - 40%
Bruxo är ett Mezcal-märke beläget i Oaxaca i Mexiko. Agaven skördas och under denna process skärs bladen eller pencas från agavehjärtat. Agavehjärtan placeras i en konisk underjordisk grop för att kokas i 3 till 7 dagar. De pressas sedan med en tahona (ett tungt stenhjul som används för att krossa agaven) för att extrahera agavesaften. Mezcalmästaren använder en kopparpanna, den fermenterade blandningen värms upp, avdunstar och skickas genom en kondensatorslinga. Alkoholen från den första destillationen går igenom pannan igen, där destillationsprocessen upprepas.
Bruxo X skapades av Juan Morales från agavesorterna Espadin och Barril. Den har rökts med tall- och ekfat.