Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Real Minero - Mezcal Espadin - 53,77%
Real Minero är märket för Mezcal från familjen Ángeles i Santa Catarina Minas, Oaxaca, i Mexiko. Farfars far Don Francisco Ángeles, kallad «Papa Chico», var den första länken i uppbyggnaden av familjens arv. Företaget leds nu av Graciela, Adriana, Miriam och Édgar Ángeles Carreño.
Denna Mezcal är producerad av maguey Espadin, som i genomsnitt är 10 år gammal. Den rostas i en konisk jordugn med ved och mals med en elektrisk kvarn. Den fermenteras sedan med inhemska jästsvampar och destilleras dubbelt i staplade lerkrukor (Asian distiller).