De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA CONSEILLANTE 1996
Château La Conseillante ligt in de appellatie Pomerol aan de grens met Saint-Émilion in Bordeaux. Het kasteel grenst aan L'Evangile en Vieux Château Certan in Pomerol, en Cheval Blanc. Château La Conseillante dateert uit het midden van de 18e eeuw, toen het werd beheerd door Catherine Conseillan. Het behoort sinds 1871 toe aan de familie Nicolas. Sinds 2003 schrijven Bertrand en Jean-Valmy Nicolas, die de vijfde generatie vertegenwoordigen, een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het domein. Zij beheren het domein tegenwoordig op een steeds meer eco-verantwoorde en duurzame manier. De wijngaard van La Conseillante beslaat 12 hectare, bestaande uit zestien percelen waarvan het oudste in 1958 werd geplant.
Château La Conseillante is een assemblage van Merlot en Cabernet Franc. De wijn rijpt 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 60 tot 80% nieuw is. Het millésime 1996 wordt beschouwd als een uitstekend millésime in Pomerol. De winter was mild en de lente warm met een maartmaand die aanzienlijke warmte bracht. De maand mei was koel en werd opnieuw warmer in juni voordat het begin juli weer afkoelde. Eind juli-begin augustus stegen de temperaturen weer voordat koelere temperaturen aan het einde van de maand intreden. Een warme en droge september droeg bij aan de rijping van de druiven.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc