Domaine Peter Sichel - Ortalécia 2017
Maison Sichel is een Bordeauxse wijnhandelaar. In 1883 verhuisde Sichel van het Verenigd Koninkrijk naar Bordeaux en vestigde een kantoor op 19 quai de Bacalan in de legendarische wijk Chartrons, het historische centrum van wijnhandelaren in Bordeaux. Destijds was het bedrijf een inkoopkantoor dat wijnen kocht voor de Sichel-bedrijven in Mainz, Londen en New York. Het bedrijf heeft de afgelopen 50 jaar een spectaculaire transformatie doorgemaakt met de aankoop van een wijnbereidingsfaciliteit, de bouw van een bottelarij, de overname van drie domeinen en een wijnhandelaar-wijnmaker, en de bouw van een kluis voor de Grands Crus. De familie Sichel bezit Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal enzovoort.
In 1970 werd Peter Sichel verliefd op de Cucugnan-vallei in de Hautes Corbières. Hij kocht het Château Trillol en produceerde daar bijna 50 jaar lang rijke en gestructureerde wijnen. Tegenwoordig is het zijn kleinzoon Alexander Sichel die het domein heeft overgenomen met de wil om grote wijnen te produceren: hij heeft de grootte van de wijngaard verkleind om alleen de beste percelen te behouden, gebruikt nieuwe wijnbereidingstechnieken en is een milieuvriendelijke aanpak gestart die zal leiden tot biologische en biodynamische certificering. De naam Château Trillol is sindsdien vervangen door Domaine Peter Sichel. De wijngaard ligt tussen 250 en 500 meter hoogte. De 20 hectare oude wijnstokken zijn verdeeld over 39 percelen en het koele bergklimaat zorgt voor een geleidelijke en optimale rijping van de druiven.
Ortalécia is een blend van Syrah (47%), Grenache (37%) en Carignan (16%) waarvan de wijnstokken ongeveer 17 jaar oud zijn. Het merendeel van de Grenache (62%) komt van het terroir Termenès dat profiteert van een koel mediterraan klimaat met een lichte Atlantische invloed. De andere druivensoorten komen van het terroir Quéribus, dat een mediterraan klimaat heeft dat wordt getemperd door de hoogte. De oogst wordt voor 81% ontsteeld en vervolgens gefermenteerd. De maceratie duurt 25 tot 30 dagen afhankelijk van de vaten, met remontages en enkele délestages. Het andere deel van de oogst wordt gevinifieerd met koolzuurmaceratie (2/3 Syrah en 1/3 Carignan) met een maceratie van 12 tot 15 dagen. Een deel van de wijn (57%) rijpt in tanks. Het andere deel van de wijn (43%) rijpt 12 maanden in gebruikte vaten (80%) en nieuwe vaten (20%).
Druivensoorten: 47% Syrah, 37% Grenache, 16% Carignan
