De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1981
Château Montrose ligt in de gemeente Saint-Estèphe in de Médoc van Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De wijngaard beslaat 95 hectare en grenst aan Cos d’Estournel en Pauillac. Hij is beplant met Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Sinds 2006 investeert het domein in milieuaspecten zoals het recyclen van regenwater en afvalwater, en gebruikt ook bijvoorbeeld zonne-energie en energiezuinige installaties.
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen met meerdere remontages per dag om meer aroma's te extraheren. De assemblage vindt plaats vóór de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten. Château Montrose wordt gedurende 16 tot 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw is.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc