De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Usseglio - L'unique 2021
Domaine Usseglio ligt in de regio Châteauneuf-du-Pape in de Rhône-vallei. Het werd opgericht in 1948 door een Italiaanse immigrant, Francis Usseglio, die kwam werken als wijnbouwarbeider. Al het volgende jaar produceerde Francis Usseglio zijn wijn onder zijn eigen label. Domaine Usseglio werd overgenomen door zijn zoon Pierre Usseglio en wordt tegenwoordig beheerd door zijn zonen; Thierry en Jean-Pierre Usseglio, die hun tijd verdelen tussen de wijngaard en de kelder en als filosofie hebben de kwaliteit te verbeteren zonder concessies te doen aan de traditionele stijl die hun vader hanteerde. De wijngaard beslaat 24 hectare in Châteauneuf-du-Pape (rood en wit), Lirac, Côtes-du-Rhône en Vin de France.
L’Unique is een assemblage van Grenache (40%), Syrah (20%), Mourvèdre (20%), Marselan (15%) en Merlot (5%) die een maceratie van 25 dagen heeft ondergaan in roestvrijstalen en thermogeregelde betonnen tanks. De rijping duurt 6 maanden in betonnen tanks voordat de wijn in het voorjaar wordt gebotteld.
Druivensoorten: 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Marselan, 5% Merlot