De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cyril Fhal - Hors Champs - Le Rouge et le Blanc 2021
Wijnmaker Cyril Fahl produceert wijnen in Cassagnes, in de Oostelijke Pyreneeën. Hij bezit de Clos du Rouge Gorge in Roussillon. Deze cuvée komt uit zijn handelsactiviteit.
De wijn wordt gemaakt van Muscat à Petits Grains en Grenache Noir. Na een korte maceratie worden de druiven zonder toevoegingen gevinifieerd. De wijn rijpt 9 maanden op droesem in vaten.
Druivensoorten: Muscat à Petits Grains, Grenache Noir