De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2015
Château Léoville Poyferré is gelegen in Saint-Julien in Bordeaux. Het is geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855 en maakte deel uit van het conglomeraat van de drie Léovilles (Las Cases, Barton, Poyferré). Léoville Poyferré werd in 1920 gekocht door de familie Cuvelier. De wijngaard van het Château beslaat 80 hectare, uitsluitend beplant met klassieke rode Bordeaux-druiven. Binnen deze, in het noordwesten van de appellatie, bevinden zich de 20 hectare van Château Moulin Riche, dat ook eigendom is van de familie Cuvelier. Château Léoville Poyferré heeft sinds de oogst van 2017 de certificering Haute Valeur Environnementale niveau 3 (het hoogste niveau) voor zijn gehele wijngaard behaald.
Château Léoville Poyferré 2015 is een blend van Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (26%), Petit Verdot (6%) en Cabernet Franc (3%). De druiven worden koud gemacereerd voor optimale extractie en aromatische zuiverheid, daarna vergist in roestvrijstalen tanks voor de rijping. De wijn rijpt in eikenhouten vaten gedurende 18 tot 20 maanden, met een aandeel nieuw eikenhout.
Druiven: 65% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc