De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - 1er Cru Montée de Tonnerre 2021
Domaine de l’Eglantière ligt in Chablis, in Bourgogne. Het behoort toe aan de familie Durup, wijnbouwers van vader op zoon, die al eeuwenlang wijngaarden exploiteren in Chablis. De eigendommen van de familie Durup hebben het grootste aandeel goed blootgestelde hellingen met stenige bodems en zeer steile hellingen, belangrijke garanties voor de kwaliteit van de wijnen.
De Chablis Premier Cru Montée du Tonnerre wordt gemaakt van Chardonnay. Het Montée de Tonnerre-klimaat ligt op matig tot steile hellingen, gericht op het westen en beschermd tegen oostenwinden, waar de druiven perfect kunnen rijpen. De ondiepe bodems rusten op kimmeridgische kalksteen en bevatten aders van blauwe klei die de wijnen mineraliteit en energie geven. De wijn wordt opgevoed in tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay