De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ZACAPA - Royal - In Geschenkverpakking - 45%
Zacapa is een rumdistilleerderij uit Guatemala die tegenwoordig bijzonder beroemd is. De specialiteit van de distilleerderij is het gebruik van geconcentreerd suikerrietsap en natuurlijke gisten gewonnen uit ananas. Nadat de sappen zijn vergist, worden ze gedistilleerd in een koperen kolom-alambiek en vervolgens worden de sterke dranken vervoerd om te rijpen in de opslagruimtes gelegen op meer dan 2.300 meter hoogte.
De editie Royal is een Gran Reserva die in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd en gerijpt in Solera. In een Solera-systeem zijn de vaten georganiseerd in niveaus, van jongste tot oudste. Zo worden de jonge rum op de hoogste verdieping getapt en naarmate de jaren verstrijken, wordt het deel van de rum dat verdampt in de lagere niveaus (engelenaandeel) aangevuld met rum van de hogere niveaus. Zo daalt de rum door de vatniveaus terwijl hij rijpt en het laagste niveau, genaamd Solera, is een mengsel van rum van verschillende leeftijden. Daarna wordt hij verfijnd in Franse eikenhouten vaten afkomstig uit het "Bois du Roy".