De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vignobles Mayard - La Crau de ma Mère - Châteauneuf du Pape 2019
Clos du Calvaire ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke Rhône. Het domein werd in 1923 opgericht door Alphonse Mayard en Marie Louise Deydier. Hun zoon, Maurice Mayard, erfde in 1976 de helft van het familiebezit. Hij investeerde in de grond en breidde het domein in 1989 uit met de aankoop van 17 hectare, waardoor het totale bezit op 43 hectare kwam, waarvan 10 hectare pachtgrond. In 2021 scheidde de familie Mayard zodat elk broertje en zusje hun eigen projecten kon oppakken. Françoise Roumieux Mayard, omringd door haar zoon Nicolas en dochter Coline, nam het beheer van het domein over. De wijngaard is sinds 2020 biologisch gecertificeerd.
La Crau de ma Mère is een blend van Grenache (80%), Mourvèdre (15%) en Syrah (5%). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 70 jaar. De oogst is handmatig en de druiven worden zowel in het veld als in de kelder geselecteerd. Ze worden getreden en gedeeltelijk ontsteeld, waarna ze via zwaartekracht in de tanks worden gebracht. De maceratie duurt tussen de 25 en 30 dagen in betonnen tanks van 40 tot 100 hectoliter. Er worden pigeages en remontages uitgevoerd voor de extractie. De wijn rijpt 20 maanden in grote eikenhouten vaten van 50 en 65 hectoliter, demi-muids en barriques.
Druivensoorten: 80% Grenache, 15% Mourvèdre, 5% Syrah