Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vignobles Mayard - La Crau de ma Mère - Châteauneuf du Pape 2019
Clos du Calvaire ligger i appellationen Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône. Ejendommen blev grundlagt i 1923 af Alphonse Mayard og Marie Louise Deydier. Deres søn, Maurice Mayard, arvede i 1976 halvdelen af familieejendommen. Han investerede i jorden og udvidede ejendommen i 1989 med erhvervelsen af 17 hektar og hævede den samlede ejendom til 43 hektar, hvoraf 10 er lejet jord. I 2021 gik familien Mayardcertificeret økologisk siden 2020.
La Crau de ma Mère er en blanding af Grenache (80%), Mourvèdre (15%) og Syrah (5%). Vinmarkernes gennemsnitsalder er 70 år. Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres både på marken og i vineriet. De trampes og delvist afstilkes, hvorefter de fyldes i tanke ved hjælp af tyngdekraft. Macerationen varer mellem 25 og 30 dage i betonkar på 40 til 100 hektoliter. Der udføres omrøringer og pumpninger for at fremme ekstraktionen. Vinen lagres i 20 måneder på store egetræsfade på 50 og 65 hektoliter, demi-muids og barriques.
Druesorter: 80% Grenache, 15% Mourvèdre, 5% Syrah