LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2021
Domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Sylvain Dittière sinds 2011, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die sinds 2017 biologisch gecertificeerd zijn. Hij hanteert een minimalistische aanpak bij de vinificatie en opvoeding, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
Les Cormiers wordt gemaakt van Cabernet Franc van ongeveer zestig jaar oud. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks waarna het sap via zwaartekracht wordt overgebracht naar Bordeaux-vaten waar de wijn 18 tot 24 maanden wordt gerijpt.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>