LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2021
Domaine La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og domæner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver mere end 7 hektar vinmarker, der har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificering og lagring, bruger meget lidt svovl og træ.
Les Cormiers er lavet af Cabernet Franc, der er omkring tres år gammel. Vinificeringen foregår i betonkar, hvorefter saften overføres via tyngdekraft til Bordeaux-fade, hvor vinen lagres i 18 til 24 måneder.
Druesort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>