De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominique Andiran - Le Ruminant des Vignes 2017
Domaine Dominique Andiran ligt in Montréal-du-Gers, in de Côtes-de-Gascogne. De wijngaard van 7 hectare is verdeeld over drie gemeenten met verschillende terroirs: in Lauraet (klei-kalkhoudende bodem), in Montréal (bruine aarde) en in Vopillon (klei-kalkhoudende zanderige bodem). Het domein wordt biologisch gecertificeerd beheerd.
Le Ruminant des Vignes wordt gemaakt van Gros Manseng. Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten en op een oxidatieve wijze opgevoed zonder bijvullen.
Druivensoort: 100% Gros Manseng
/REPETER_etoile>