Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dominique Andiran - Le Ruminant des Vignes 2017
Domaine Dominique Andiran ligger i Montréal-du-Gers, i Côtes-de-Gascogne. Vinmarken på 7 hektar er fordelt på tre kommuner med varierende terroirs: i Lauraet (ler-kalkholdig jord), i Montréal (brun jord) og i Vopillon (ler-kalkholdig grusjord). Domen drives med certificeret økologisk landbrug.
Le Ruminant des Vignes fremstilles af Gros Manseng. Efter alkoholgæringen overføres vinen til egetræsfade og modnes på en oxidativ måde uden påfyldning.
Druesort: 100% Gros Manseng
/REPETER_etoile>