Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido is veel bekender onder de naam van zijn beroemdste wijn: Sassicaia. Het domein ligt in de regio Toscane van de Maremma, in Italië, en heeft een eigen DOC-monodomein-appellatie (Bolgheri Sassicaia) toegepast op zijn vlaggenschipwijn. Sassicaia, een van de originele Super Tuscan-wijnen, bestaat uit Cabernet Sauvignon met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De druiven die worden gebruikt voor de productie van Sassicaia worden net voor volledige rijpheid geoogst, wat bijdraagt aan finesse en aroma evenals een lager alcoholpercentage. Na twee weken fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt de wijn 20 tot 25 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, en een klein deel in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Tenuta San Guido produceert ook Guidalberto en Le Difese van fruit dat is afgekeurd voor Sassicaia en van andere wijngaarden op het domein; deze twee wijnen zijn geclassificeerd als IGT Toscana. In samenwerking met de Santadi-coöperatie bezit het domein ook Agricola Punica op Sardinië.
Guidalberto is de tweede wijn van Tenuta San Guido. De 2011 is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. De rijping van de druiven was regelmatig, waardoor de oogst begin september kon beginnen en rond half oktober kon worden afgerond. De alcoholische fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks waar de maceratie 15 dagen duurde. Na de malolactische fermentatie worden de mosten overgebracht naar Franse barriques en in mindere mate naar Amerikaanse barriques voor een duur van 20 tot 25 maanden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot