Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido er meget mere kendt under navnet på sin mest berømte vin: Sassicaia. Ejendommen ligger i Toscana-regionen i Maremma, i Italien, og har sin egen DOC-monodomæne-appellation (Bolgheri Sassicaia) anvendt på sin flagskibsvin. Sassicaia, en af de oprindelige Super Tuscan-vine, består af Cabernet Sauvignon med en lille mængde Cabernet Franc. Druerne, der indgår i produktionen af Sassicaia, høstes lige før de når fuld modenhed, hvilket bidrager til finesse og aroma samt en lavere alkoholprocent. Efter to ugers gæring i rustfri ståltanke lagres vinen mellem 20 og 25 måneder på franske egetræsfade, og en lille del på amerikanske egetræsfade.
Tenuta San Guido fremstiller også Guidalberto og Le Difese af frugter, der ikke lever op til Sassicaia-standarden, samt fra andre vinmarker på ejendommen; disse to vine er klassificeret som IGT Toscana. I samarbejde med Santadi-kooperativet ejer ejendommen også Agricola Punica på Sardinien.
Guidalberto er Tenuta San Guidos andet vin. 2011 er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Modningen af druerne var regelmæssig, hvilket gjorde det muligt at starte høsten i begyndelsen af september og afslutte omkring midten af oktober. Den alkoholiske gæring fandt sted i rustfri ståltanke, hvor macerationen varede 15 dage. Efter malolaktisk gæring overføres mosten til franske barriques og i mindre grad til amerikanske barriques i en periode på 20 til 25 måneder.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot