Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido är mycket mer känt under namnet på sitt mest berömda vin: Sassicaia. Egendomen ligger i Toscana-regionen i Maremma, i Italien, och har sin egen DOC-monodomän-appellation (Bolgheri Sassicaia) som tillämpas på sitt flaggskeppsvin. Sassicaia, en av de ursprungliga Super Tuscan-vinerna, består av Cabernet Sauvignon med en liten mängd Cabernet Franc. Druvorna som används för att göra Sassicaia skördas precis innan de når full mognad, vilket bidrar till finess och doft samt en lägre alkoholhalt. Efter två veckors jäsning i rostfria ståltankar lagras vinet mellan 20 och 25 månader på franska ekfat, och en liten del på amerikanska ekfat.
Tenuta San Guido tillverkar också Guidalberto och Le Difese från frukter som inte uppfyller kraven för Sassicaia och från andra vingårdar på egendomen; dessa två viner är klassificerade som IGT Toscana. I samarbete med Santadi-kooperativet äger egendomen också Agricola Punica på Sardinien.
Guidalberto är Tenuta San Guidos andra vin. 2011 är en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvmognaden var regelbunden, vilket gjorde det möjligt att börja skörden i början av september och avsluta runt mitten av oktober. Den alkoholiska jäsningen ägde rum i rostfria ståltankar där macerationen varade i 15 dagar. Efter malolaktisk jäsning överförs musten till franska barriques och i mindre utsträckning till amerikanska barriques under en period av 20 till 25 månader.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot