De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château BELAIR 1992
Château Belair Dubois Challon ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. De wijn werd geproduceerd door het team van Madame Dubois-Challon tot 2006, waarna het werd overgenomen door de familie Moueix en in 2008 hernoemd tot Château Belair-Monange. Het domein is geclassificeerd als Grand Cru Classé B. Sinds de fusie in 2012 met Château Magdeleine beslaat de wijngaard 23,5 hectare.
Château Belair Dubois Challon is een blend van Merlot en Cabernet Franc. Het wordt op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Het jaar 1992 kende een koude winter die uiteindelijk overging in een warme lente, wat een vroege bloei veroorzaakte. Deze milde omstandigheden hielden echter niet aan, want de zomer kende de meeste neerslag van de afgelopen 50 jaar. Dit leidde tot een explosieve groei en groene oogst was noodzakelijk. Een koele september had het jaar misschien kunnen redden, maar de aanhoudende regen tijdens de oogstperiode in oktober verbeterde de situatie niet.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc