Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château BELAIR 1992
Château Belair Dubois Challon ligger i Saint-Emilion på höger sida av vinregionen Bordeaux. Vinet producerades av Madame Dubois-Challons team fram till 2006, då det köptes av familjen Moueix och döptes om till Château Belair-Monange 2008. Egendomen är klassificerad som Grand Cru Classé B. Sedan sammanslagningen 2012 med Château Magdeleine omfattar vingården 23,5 hektar.
Château Belair Dubois Challon är en blandning av Merlot och Cabernet Franc. Den vinifieras på traditionellt sätt och lagras i 18 månader på franska ekfat, varav 50% är nya. Årgången 1992 hade en kall vinter som slutligen övergick i en varm vår, vilket orsakade tidig blomning. Dessa milda förhållanden varade dock inte, eftersom sommaren hade mest nederbörd på 50 år. Detta ledde till en explosion i tillväxt och grön skörd var nödvändig. En sval september kunde kanske ha räddat årgången, men fortsatt regn under skördeperioden i oktober förbättrade inte situationen.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc