De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA SERRE 1990
Château La Serre ligt in Saint-Émilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. Het behoort sinds 1956 toe aan de familie d’Arfeuille, wijnhandelaren. De wijngaard van 7 hectare ligt op de top van het plateau van Saint-Émilion.
Château La Serre bestaat voornamelijk uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. De wijn rijpt 13 tot 15 maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw zijn. De jaargang 1990 in Bordeaux heeft een legendarische reputatie. De winter was mild en ging over in een koele lente met temperaturen die pas in mei opliepen. Juli en augustus braken hitte records. Regen eind augustus en begin september bracht een welkome verlichting en de rest van de maand was koel en helder, ideaal voor een vroege oogst.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc