De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
GLEN MORAY - Phoenix Rising - Verkoold Eiken Vat - 40%
Glen Moray ligt in Elgin, in de Speyside-regio van Schotland. Glen Moray was oorspronkelijk een brouwerij (Elgin West Brewery) en werd in 1897 omgebouwd tot een distilleerderij uitgerust met twee pot stills. Na een sluitingsperiode tussen 1910 en 1923 werd de distilleerderij gekocht en heropend door de eigenaren van de Glenmorangie-distilleerderij: de families MacDonald en Muir. In 1958 werd het uitgerust met twee nieuwe pot stills. De huidige productiecapaciteit bedraagt ongeveer 2 miljoen liter per jaar. In 2008 werd de distilleerderij verkocht aan La Martiniquaise door Glenmorangie Company Ltd.
Phoenix Rising is gerijpt op verkoolde eikenhouten vaten.
Licht gerookt