Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
GLEN MORAY - Phoenix Rising - Kolbränt Ekfat - 40%
Glen Moray ligger i Elgin, i Speyside-regionen i Skottland. Glen Moray var ursprungligen ett bryggeri (Elgin West Brewery) och konverterades till ett destilleri utrustat med två pot stills år 1897. Efter en stängningsperiod mellan 1910 och 1923 köptes destilleriet och återöppnades av ägarna till Glenmorangie-destilleriet: familjerna MacDonald och Muir. År 1958 utrustades det med två nya pot stills. Dess nuvarande produktionskapacitet är cirka 2 miljoner liter per år. År 2008 såldes destilleriet till La Martiniquaise av Glenmorangie Company Ltd.
Phoenix Rising har lagrats på kolbrända ekfat.
Lätt rökig