De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Oorsprong - Magnum
Het iconische familiehuis uit de Champagne, A. Bergère, presenteert met "Oorsprong" een cuvée met een precieze en lichte stijl, gericht op de duidelijke expressie van het krijtachtige terroir. De keuze voor het magnumformaat versterkt de elegantie van deze cuvée: de tweede gisting en rijping in groot formaat bevorderen een fijnere bubbel, een duurzamere frisheid en een harmonieuze evolutie door de jaren heen. Het is de ideale fles voor een stijlvolle aperitief en om een volledige feestmaaltijd te begeleiden.
In het glas komt de bleekgouden kleur tot leven met een regelmatige bruis. De eerste neus opent met witte bloemen, rijpe citroen en verse peer, en wint aan complexiteit met tonen van steenfruit en een brioche-achtige toets afkomstig van de rijping op de lie. De smaak onderscheidt zich door een rechte en kristalheldere aanzet, een sappig fruitig hart en een ziltige structuur die de afdronk verlengt. De gematigde dosage (Brut) respecteert de natuurlijke spanning van de wijn en benadrukt een gevoel van zuiverheid en grote drinkbaarheid.
Aan tafel schittert deze magnum van "Oorsprong" bij het aperitief door zijn elan en precisie, maar hij is ook zeer geschikt bij oesters en schelpdieren, een citrusceviche, gegrilde witte vis, geroosterde gevogelte met verse kruiden of delicate plantaardige gerechten. Serveer tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om de bubbels te laten openbloeien en het bouquet in omvang te laten groeien. De magnum biedt direct plezier en belooft een zeer goede houdbaarheid over meerdere jaren.
Druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.