Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Oprindelse - Magnum
Et ikonisk familiehus i Champagne, A. Bergère præsenterer med "Oprindelse" en cuvée med en præcis og lys stil, centreret om den klare udtryk af det kridtede terroir. Valget af magnumformatet fremhæver elegance i denne cuvée: mousseringen og lagringen i stort format fremmer en finere boble, en mere varig friskhed og en harmonisk udvikling over årene. Det er den ideelle flaske til en eksklusiv aperitif såvel som til at ledsage et helt festmåltid.
I glasset vækkes den lyse gyldne farve til live med en regelmæssig brus. Den første næse åbner op med hvide blomster, moden citron og frisk pære, og vinder derefter kompleksitet med noter af stenfrugter og et brioche-præg fra lagringen på bærmen. Smagen kendetegnes ved en klar og krystalklar start, et saftigt frugthjerte og en saltet struktur, der trækker finalen ud. Den moderate dosage (Brut) respekterer vinens naturlige spænding og fremhæver en følelse af renhed og stor drikkeglæde.
Ved bordet skinner denne magnum af "Oprindelse" ved aperitiffen med sin energi og præcision, men den er også meget velegnet til østers og skaldyr, en citrusceviche, grillede hvide fisk, stegt fjerkræ med friske urter eller delikat plantebaseret mad. Server ved 8 til 10 °C i et tulipanglas for at lade boblerne udfolde sig og bouqueten vokse i omfang. Magnumflasken vil give øjeblikkelig glæde samtidig med at den lover en meget god holdbarhed over flere år.
Druer: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.