Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum
Charles Heidsieck er et Champagnehus i Reims, grundlagt i 1851 af Charles Heidsieck. I stedet for at investere i vinmarkerne, investerede Heidsieck i underjordiske kridtkældre i centrum af Reims kaldet Les Crayères. De lå mindre end 100 meter fra den tyske frontlinje under Første Verdenskrig og overlevede, selvom 80 % af Reims blev ødelagt. Kældrene har været brugt til at lagre vin i næsten 150 år og er stadig en del af huset i dag. I 1852 rejste Charles Heidsieck til Amerika, et marked hidtil uberørt af champagnefeberen. Han opnåede stor succes og blev betragtet ikke kun som en ambassadør for Champagne, men for hele Frankrig.
Brut Réserve er en blanding af 60 crus; vinene produceret i et år (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay og 1/3 Pinot Meunier) vinificeres cru for cru, druesort for druesort i rustfri ståltanke. Der tilsættes derefter 40 % reservevine, fordelt ligeligt mellem Chardonnay og Pinot Noir. Den gennemsnitlige alder på reservevinene er 10 år, fra de bedste crus i de bedste årgange. Vinene, der sættes i reserve, opbevares i tanke mellem 5 og 15 år.
Druesorter: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier