De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
The Leith Export Co. - Tafelwhisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
Port of Leith Distillery is een innovatief Schots distilleerderij gelegen in de historische wijk Leith in Edinburgh. Het werd opgericht door Ian Stirling en Paddy Fletcher en geopend in oktober 2023 na vier jaar bouwen. Het is de eerste verticale distilleerderij in het Verenigd Koninkrijk, met negen verdiepingen en een hoogte van 40 meter. Ontworpen om ruimte te optimaliseren in een stedelijke omgeving, hanteert de distilleerderij een zwaartekrachtproductieproces: het mouten begint op de bovenste verdiepingen en de whisky stroomt geleidelijk naar beneden tot aan het vullen van de vaten. Deze aanpak vermindert het energieverbruik en integreert duurzame praktijken, zoals het gebruik van hernieuwbare energie en het verminderen van plastic afval.
De whiskyproductie begon in 2024, maar aangezien sterke dranken minimaal drie jaar moeten rijpen, biedt de distilleerderij ook andere producten aan, zoals gin Lind & Lime, sherry Oloroso en tawny port in samenwerking met gerenommeerde producenten.
Tafelwhisky is geselecteerd door de sommelier van de distilleerderij. Het is een single grain whisky gedistilleerd in Edinburgh, gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten en sherryvaten en vervolgens geblend in Leith.
Niet turfgerookt