De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Lillet Blanc - Grande Réserve - Oogst 2015 - 17%
Lillet is een aperitief op wijnbasis geproduceerd in Podensac, in de regio Bordeaux. Het bedrijf Lillet Frères (likeurmakers en wijn- en gedistilleerdhandelaren) werd opgericht in 1872. Het idee om Bordeaux-wijnen te combineren met planten of exotisch fruit komt van Vader Kermann, een arts die onder Lodewijk XVI naar Brazilië vertrok en zich daarna in Bordeaux vestigde, waar hij likeuren en versterkende dranken produceerde, voornamelijk op basis van kinine. In 1985 gaf de familie Lillet het bedrijf over aan Bruno Borie. Vervolgens werd het in 2008 verkocht aan een dochteronderneming van de Pernod Ricard groep.
Lillet wordt gemaakt van wijnen (85%) en fruit- en kinine-likeuren (15%). De fruitlikeuren worden verkregen door schillen van vruchten zoals zoete sinaasappel (uit Marokko of Spanje) en bittere sinaasappel (uit Haïti of Peru) enkele weken te laten macereren in alcohol. Het wordt op traditionele wijze gerijpt in eikenhouten vaten.
Lillet Grande Réserve Blanc is afkomstig van een unieke blend van wijnen uit dezelfde oogst en zorgvuldig geselecteerde fruitinfusies. Deze cuvée wordt een jaar gerijpt in een eikenhouten vat. Deze beperkte productie kan 15 tot 20 jaar bewaard worden. Lillet Grande Réserve wordt gekoeld (tussen 8 en 10°C) gedronken als aperitief in een wijnglas. Het past ook goed bij foie gras, wit vlees, blauwaderkaas of desserts met pure chocolade of fruit.
"De Lillet Blanc Grande Réserve 2015 verleidt met zijn intense aromatische rijkdom, waarbij de zoete en bittere sinaasappelschillen subtiel worden gemengd met de frisheid van kinine. De rijping in eikenhouten vaten geeft een warme diepte en een mooie rondheid in de mond, met een licht kruidige afdronk. Een elegante en complexe aperitief."