De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli ligt in Cognocoli-Monticchi, op Corsica. Het familiebezit werd in de jaren 1960 gekocht door de familie Courrèges, na de onafhankelijkheid van Algerije. De eigenaar, Gérard Courrèges (zoon van Alain Courrèges), produceert sinds de jaren 1970 wijnen onder de appellaties AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté en ook Vin de France. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 27 hectare, beplant met vele druivensoorten, waarvan een groot deel autochtone druivensoorten zijn. De wijngaard wordt biologisch beheerd en gecertificeerd sinds 2019.
De Vaccelli Blanc wordt gemaakt van Vermentinu geteeld op hellingen met granietzand. De wijn rijpt in eivormige vaten en demi-muids.
Druivensoort: 100% Vermentinu
"Met bijna een decennium op fles onthult de Vaccelli Blanc 2016 nobele aroma’s van bijenwas, gedroogd fruit en gedroogde bloemen. In de mond is de structuur dicht, gedragen door een gesmolten zuurgraad en een vibrerende zoutigheid. Een meditatieve witte wijn, fijn oxiderend, die zijn druivensoort overstijgt."
Bouteille Vaccelli Blanc 2016, vin blanc corse mature, robe dorée, étiquette Domaine de Vaccelli, vin élevé en œuf béton, Vermentinu, demi-muids, vin haut de gamme">