Domaine de l'Ours Bleu - Les Champs Picard 2020
Domaine de l’Ours Bleu, opgericht en geleid door Jérôme Baillargeau, heeft zich snel gevestigd als een opkomend adres in de Loire. Gevestigd in Montsoreau, in het hart van de Loire-vallei, werkt het domein met een mozaïek van terroirs gelegen tussen Saumur, Brézé en Fontevraud, evenals op enkele percelen in Chinon. Biologisch beheerd, beslaat de wijngaard ongeveer vijftien hectare kalkrijke, klei-kalkrijke en tuffeau-gronden, die precieze, elegante wijnen opleveren die trouw zijn aan hun oorsprong. De aanpak van de wijnmaker is ambachtelijk en geduldig, met de nadruk op lage opbrengsten en lange rijpingen om de volledige diepte van de Cabernet Franc tot uitdrukking te brengen.
De cuvée Les Champs Picard komt van het terroir Brézé, beschouwd als een van de meest prestigieuze in de regio Saumur. Hier wortelen de Cabernet Franc-druiven in de kalksteen van tuffeau, wat druiven oplevert met een grote aromatische intensiteit en een opmerkelijke minerale frisheid. Het jaar 2020, zonnig maar evenwichtig, maakte een optimale rijping mogelijk terwijl de nodige spanning voor grote bewaarpotentieel behouden bleef. Na handmatige oogst en respectvolle vinificatie is de wijn 24 maanden gerijpt op barriques om de tanninestructuur te verzachten en de volledige complexiteit van fruit en terroir te onthullen.
De kleur, diep rood met granaatreflexen, kondigt een wijn met karakter aan. De neus is expressief, gekenmerkt door zwarte vruchten (cassis, braam, zwarte kers), aangevuld met rokerige tonen, licht houtachtig en subtiel kruidig. In de mond is de aanzet breed en zijdezacht; de rijke en geconcentreerde materie wordt in balans gehouden door een rechte en minerale structuur die frisheid en lengte geeft. De tannines, fijn en elegant, ondersteunen een lange en aanhoudende afdronk, gekenmerkt door nuances van drop, grafiet en rijp fruit. Een grote Saumur rood, gemaakt voor gastronomie en bewaarpotentieel.
Perfecte begeleider van kalfskotelet met paddenstoelen, geroosterde duif, confit lamsbout of een mooi stuk gegrild rundvlees. Het past ook prachtig bij de gerijpte geitenkazen uit de Loire. Decanteer 30 tot 45 minuten in zijn jeugd om het volledig te openen. Bewaarpotentieel: 8 tot 12 jaar.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc