Château LAGRANGE 2003
Château Lagrange, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, strekt zich uit over een terroir met diepe grindlagen en een voorbeeldige drainage. Sinds de kwaliteitsvernieuwing die in de jaren 1980 begon, produceert het domein wijnen met een klassieke Médoc-precisie, die rechtlijnigheid, vlees en lengte combineren. Het percelenwerk, de zorgvuldige oogst en fijn afgestemde opvoeding garanderen een duidelijke leesbaarheid van het millésime.
De 2003 draagt de stempel van de hete zomer: hoge rijpheid, dikke schillen en rijke tannines. Strenge percelenselecties, gecontroleerde extracties en ongeveer 18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten met een aanzienlijk aandeel nieuw hout hebben het materiaal gepolijst zonder het te markeren. De assemblage, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Petit Verdot, levert een volle en zonnige Saint-Julien.
De neus opent met braam, zwarte bes en pruim, aangevuld met vijg, drop, ceder en een fijne blond tabak. De mond is vol, fluweelzacht en gestructureerd door rijpe tannines met een fijne korrel. Het hart van de mond, gul, blijft in balans door een Médoc-frisheid die de afdronk verlengt. Deze, lang en kruidig, doet denken aan cacao, moka en een sigarenkistje, met een vleugje grafiet typisch voor grindbodems.
Aanbevolen combinaties: gerijpte ossenhaas, geroosterde eendenborst, hazenstoofpot of gebakken cantharellen. Serveren op 17–18 °C, karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen om de complexiteit volledig te onthullen.
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot