PENDERYN - 15 jaar - 2010 - Bourbon Cask - Itinéraires - 56,80%
Penderyn 15 jaar, jaargang 2010 – Bourbon Cask, gebotteld op 56,80%, is een zeldzame editie geselecteerd voor de Itinéraires-collectie voor Whisky Live 2025, die de beheersing en unieke identiteit van de Penderyn Distillery illustreert, pionier van moderne Welshe whisky. Opgericht in 2000 in het Brecon Beacons National Park, onderscheidt de distilleerderij zich door het gebruik van een uniek distilleerapparaat, de Faraday Still, die distillaten van uitzonderlijke zuiverheid en finesse produceert.
Afkomstig van een enkele bourbonvat, getuigt deze vijftien jaar gerijpte single cask van Penderyns vakmanschap in de kunst van lange rijping. Het koele en vochtige klimaat van Wales zorgt voor een langzame en gecontroleerde evolutie van de whisky, waarbij het evenwicht tussen aromatische intensiteit en elegantie behouden blijft. Niet koudgefilterd en rechtstreeks uit het vat gebotteld, drukt deze 15 jaar de essentie van de huisstijl uit: een helder, precies en opmerkelijk gestructureerd distillaat.
De neus onthult verfijnde aroma's van vanille, honing en gestoofde gele vruchten, aangevuld met tonen van kokosnoot, amandel en zachte eik. In de mond smelt de kracht van het alcoholpercentage samen met een romige en perfect uitgebalanceerde textuur. Smaken van karamel, gemoute granen, geroosterde ananas en bourbon vanille vermengen zich met een subtiele mentholfrisheid. De afdronk, lang en sierlijk, strekt zich uit met tonen van edelhout, acaciahoning en zachte kruiden.
Een Welshe single cask van grote elegantie, die intensiteit, precisie en aromatische zuiverheid combineert, om langzaam van te genieten om de volledige complexiteit te waarderen.