PENDERYN - 15 år - 2010 - Bourbon Cask - Itinéraires - 56,80%
Penderyn 15 år, årgang 2010 – Bourbon Cask, tappet ved 56,80 %, er en sjælden udgave udvalgt til Itinéraires-kollektionen til Whisky Live 2025, som illustrerer Penderyn Distillerys håndværk og unikke identitet, pionererne inden for moderne walisisk whisky. Destilleriet, grundlagt i 2000 i Brecon Beacons nationalpark, har skilt sig ud ved brugen af en unik pot still, Faraday Still, som muliggør destillater af enestående renhed og finesse.
Denne single cask, der stammer fra et enkelt bourbonfad og er lagret i femten år, vidner om Penderyns ekspertise i langvarig modning. Det kølige og fugtige klima i Wales giver whiskyen en langsom og kontrolleret udvikling, der bevarer balancen mellem aromatisk intensitet og elegance. Ikke koldfiltreret og tappet direkte fra fadet, udtrykker denne 15-årige essensen af husets stil: et klart, præcist og bemærkelsesværdigt tekstureret destillat.
Næsen afslører raffinerede aromaer af vanilje, honning og kogte gule frugter, fremhævet af noter af kokosnød, mandel og blød eg. I munden smelter alkoholstyrkens kraft sammen med en cremet og perfekt afbalanceret tekstur. Smagene af karamel, maltede korn, ristet ananas og bourbon-vanilje blander sig med en subtil mentholagtig friskhed. Eftersmagen, lang og yndefuld, strækker sig over noter af ædelt træ, akaciehonning og blide krydderier.
En walisisk single cask med stor elegance, der kombinerer intensitet, præcision og aromatisk renhed, som bør nydes langsomt for at værdsætte hele kompleksiteten.