PENDERYN - 15 år - 2010 - Bourbon Cask - Itinéraires - 56,80%
Penderyn 15 år, årgång 2010 – Bourbon Cask, buteljerad vid 56,80 %, är en sällsynt utgåva utvald för Itinéraires-kollektionen till Whisky Live 2025, som illustrerar Penderyn Distillerys hantverk och unika identitet, pionjärer inom modern walesisk whisky. Destilleriet, grundat 2000 i Brecon Beacons nationalpark, har utmärkt sig genom användningen av en unik pot still, Faraday Still, som möjliggör destillat av exceptionell renhet och finess.
Denna single cask, från ett unikt bourbonfat och lagrad i femton år, vittnar om Penderyns expertis inom långlagring. Det svala och fuktiga klimatet i Wales ger whiskyn en långsam och kontrollerad utveckling som bevarar balansen mellan aromatisk intensitet och elegans. Ej kallfiltrerad och buteljerad direkt från fatet, uttrycker denna 15-åring essensen av husets stil: ett klart, precist och anmärkningsvärt texturerat destillat.
Nosen avslöjar raffinerade aromer av vanilj, honung och kokta gula frukter, förhöjda av toner av kokosnöt, mandel och mjuk ek. I munnen smälter alkoholstyrkans kraft samman med en krämig och perfekt balanserad textur. Smaker av karamell, maltig spannmål, rostad ananas och bourbon-vanilj blandas med en subtil mentolfräschör. Eftersmaken, lång och graciös, sträcker sig över toner av ädelt trä, akaciahonung och milda kryddor.
En walesisk single cask med stor elegans som kombinerar intensitet, precision och aromatisk renhet, att avnjutas långsamt för att uppskatta hela komplexiteten.